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目前我國對生活飲用水進行衛(wèi)生學(xué)評價 ,檢測的微生物指標(biāo)主要有大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希菌 ,這類指標(biāo)是糞便污染的指示菌。傳統(tǒng)方法為多管發(fā)酵法 ,其檢測周期較長 ,需 2 ～5 d,陽性結(jié)果需驗證試驗 ,使得實驗操作步驟較為繁瑣 ,不能對生活飲用水的衛(wèi)生學(xué)狀況做出快速評價 ,特別是在抗震救災(zāi)特殊時期 ,如能實現(xiàn)微生物指標(biāo)的實時監(jiān)測 ,將地支持抗震救災(zāi)工作的順利實施 ,有力保障廣大災(zāi)區(qū)人民群眾生活飲用水的供水安全。因此 , 酶底物法作為一種快檢方法 ,其快速簡便的特點可以較好的彌補傳統(tǒng)方法的不足。

酶底物法 （ enzyme substrate technique）的原理是 :利用大腸菌群細菌能產(chǎn)生β2半乳糖苷酶 （β2D2galactosidase）分解 ON 2PG （O rtho2 nitrophenyl2β2D2galactopyranoside ） 使培養(yǎng)液呈黃色 ,檢測水樣中是否含有大腸菌群。利用大腸埃希菌產(chǎn)生 β2葡萄 糖 醛 酸 酶 （ β2glucuronidase ） 分 解 MUG （ 42 methyl2umbelliferyl2β2D2glucuronide）使培養(yǎng)液在波長 366 nm紫外光下產(chǎn)生藍色熒光 , 檢測水樣中是否含有大腸埃希菌。酶底物法有商品化試劑供應(yīng) ,實驗操作簡便 ,無需確認試驗 ,可同時檢測水樣中大腸菌群和大腸埃希菌。如果改變培養(yǎng)溫度 ,還可檢測耐熱大腸菌群。該方法檢測周期短 , 18 ～24 h 即可報告結(jié)果。可見該方法大的特點是節(jié)省了時間和人力。

酶底物法應(yīng)用的優(yōu)勢：

精確可信

使用MPN法進行定量檢測，可直接檢測100毫升水揚中0-2419MPN目標(biāo)細菌

精確檢出100ml水樣中單個的活性大腸桿菌群和大腸埃希氏菌，假陰性低

每個單位試劑可抑制上百萬個異養(yǎng)細菌，假陰性低

無需驗證，精確性高于濾膜法及多管發(fā)酵法

符合標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750.12-2006《生活飲用水檢驗標(biāo)準(zhǔn)》

簡單快捷

檢測時間不超過24小時，無需驗證試驗

簡單培訓(xùn)就能輕松使用，手工操作少于一分鐘

不會因為過濾阻塞（濾膜法）或異養(yǎng)細胞的干擾（多管發(fā)酵法）而產(chǎn)生數(shù)據(jù)誤差

無需玻璃器皿清洗及菌落計數(shù)，減輕實驗人員工作量

適用于大量樣品的批量快速檢測

酶底物法的主要缺點

培養(yǎng)基成分復(fù)雜 ,實驗室配制困難 ,目前只有進口試劑可供選擇 ,使得檢測成本大為提高。如果能實現(xiàn)試劑的國產(chǎn)化 ,相信其應(yīng)用會得到推廣。

對于污染比較嚴重的生活飲用水 ,酶底物法的定量檢測能力不如多管發(fā)酵法。遇到這類情況時如需應(yīng)用酶底物法 ,則只能先將水樣適當(dāng)稀釋后再進行檢測。